|
Судак фаршированный овощами Судак фаршированны
|
| 09.05.2009, 12:22 |
Судак жаренный по-ленинградски
800 г судака, 1 ст.л. пшеничной муки, 4 ст.л. топленого масла, 4
луковицы, соль, перец, зелень укропа и петрушки. Для гарнира: 10-12
клубней картофеля, 4 ст.л. сливочного масла, 4 красных помидора, соль.
Подготовленного
судака нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в
пшеничной муке и обжарить с обеих сторон до готовности. Лук репчатый
нарезать кольцами, посыпать мукой, обжарить в большом количестве жира
до золотистого цвета и откинуть на сито для того, чтобы стек жир.
Готового судака положить на тарелку, гарнировать жареным картофелем,
посыпать жареным луком и мелкорубленой зеленью, украсить дольками
красных помидоров.
Нужно порезать его на куски. обмокнуть в яйце и вывалять в грецких
орехах. втаком виде зажарить и подавать к столу. Отлично выглядит и
очень вкусно!
Подготовить судака, натереть солью и перцем, внутрь положить много
зелени, кусочки лимона и сливочного масла. Завернуть в фольгу и запечь
в духовке.
Судак под маринадом.
Судак свежий-1 кг,2 крупные моркови ,2 головки
лука,2 помидора либо 1-2 ст. л. томатной пасты, перец черный, можно
немного гвоздики по вкусу, приправы для рыбы.
Режим судака на куски
толщиной 1,5 см (лучше взять филе). Обжариваем их с 2-х сторон, на
растительном масле до полной готовности (соль и перец по вкусу).
Обжариваем вместе морковь ,лук кубиками ,добавляем в эту массу резаные помидоры либо томат.
В
обжарку добавить чуть- чуть кипяченой воды ,чтобы она тушилась и
получила консистенцию овощной икры. Эту овощную приправу выкладываем на
обжаренные кусочки судака, охлаждаем и подаём на стол.
Шашлык из судака с овощами.
Вам потребуется:
Филе судака –1кг,
1 лимон,
50г растительного масла,
3ст.л. томатной пасты,
5 зубчиков чеснока,
2 луковицы красных,
2 сладких болгарских перца разных цветов,
5 помидоров,
1ст.л. горчицы,
соль, перец, сахар.
Лимон натереть вместе с цедрой, добавить растительное масло, томатную пасту, горчицу, раздавленный чеснок, соль, перец и сахар.
Филе судака нарезать на кусочки толщиной 2см.
Лук нарезать кольцами, перец – квадратиками, помидоры - дольками.
Рыбу и овощи нанизать на шампуры, чередуя.
Противень застелить фольгой, духовку разогреть. Шампуры выложить на противень и смазать половиной маринада.
Запекать на среднем огне 5мин. Затем шампуры перевернуть, смазать оставшимся маринадом и запекать ещё 5мин.
|
|
Категория: Мои файлы | Добавил: Администратор
|
| Просмотров: 936 | Загрузок: 0
| Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Главная 
