китайские пельмени - Мои файлы - Блюда из Рыбы - Готовим вкусно в месте с нами !

лук-порей (белая часть) - 1 стебель

фасоль зелёная свежемороженая - 400 г

петрушка - 1 пучок

корень имбиря - 2 см

яйцо - 1 шт.

соевый соус - 1 ст. л.

сахар

крахмал

масло растительное

соль

кинза - 1 пучок
Для теста

мука - 700 г

соль

вода - 0,5 л

Что делать:

Лук-порей, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Фасоль промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить фасоль, 3 мин. Добавить порей, зелень и имбирь. Готовить 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
Переложить овощи в миску, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 мин.
Вскипятить воду. Просеять муку с солью, влить кипящую воду. Вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8 см. Края смочить водой.
В центр каждого кружка положить по 1,5 ч. л. начинки. Сложить кружки пополам и защипать края.
С помощью стакана подходящего диаметра сделать по краю пельменей бороздку.
В сковороде разогреть масло. Выкладывать пельмени порциями и обжаривать по 5 мин. с каждой стороны.
Подавать с соевым соусом.